couscous 料理探索

自從開始自行開伙，偶然在Carrefour找到一個長得像小米，相當方便的主食-couscous。這種米主要來自阿爾及利亞、摩洛哥、突尼斯和利比亞，是一種用麵粉製造，蒸過食用的主食。在法國相當普遍，只要加水蒸過就會像米一樣變得鬆軟蓬鬆。

因為couscous吸水力超強，我自己的懶人作法是蔬菜和肉炒完之後，加半杯高湯或水煮滾，再把couscous直接倒入攪拌，就會變成鬆軟的炒飯。起鍋後半滴湯汁不留，洗鍋子也非常方便!!至此之後我暫時從蝴蝶麵畢業，專攻couscous料理之路!!

如煎魚、couscous和醃製的黃瓜泡菜

Couscous搭配湯、quiche(鹹派)、泡菜和蘋果酒的大餐

還有簡易版炒飯!!














及焗烤版!!

以及比較清淡的雞肉couscous

因為couscous真的是太方便了，雖然1L包裝的單價比米和義大利麵略高，但我還是熱情擁護couscous持續長達兩三個月沒變心過。I love couscous!!!